среда, 27 февраля 2013 г.

Котлеты пожарские.


1.фарш куриный(лучше не из грудок)
2.яйцо сырое
3.хлеб белый(замочить в молоке)
4.соль,перец чёр.молотый,панировка
Смешать фарш,хлеб и яйца,добавить специи и немного растопленного слив.масла.Сформовать котлеты,обвалять в панировке и жарить(без крышки).После того,как котлеты перевернули,сверху на каждую котлетку положить кусочек сливочного масла. 

воскресенье, 24 февраля 2013 г.

Апельсиновая шарлотка.

 Вам понадобятся:
яйца 5 шт.,
сахарный песок 2 стаканчика(160мл),
мука 2 стаканчика(160мл),
апельсины 2 шт.,
цедра апельсиновая 2 ч.л.,
масло слив. или маргарин для смазывания формы,
сахарная пудра для посыпки и украшения по желанию.

    Яйца слегка взбить венчиком,продолжая взбивать,добавить сахар и понемногу ввести муку.
Апельсины вымыть.С одного апельсина мелкой тёркой натереть цедру(не задевая белый слой).Апельсины очистить,разобратьна дольки(если есть косточки,удалить их)и,разрезав их пополам,добавить вместе с цедрой в тесто.Аккуратно перемешать.
    Смазать форму маслом и вылить в неё тесто.Поставить запекать в горячую духовку.Готовить примерно час,но минут через 45 лучше посмотреть.Готовую шарлотку оставит в форме на 3-5 минут,затем перевернуть и вытряхнуть на тарелку.Дно выпечки будет верхом.Дать остыть,затем посыпать сахарной пудрой.
Этот рецепт прилагался к моей мультиварке,у кого она есть,можно готовит в ней.

суббота, 23 февраля 2013 г.

Салат "Жемчужина"

   Этот нежный и красивый салат с сыром и морепродуктами великолепно украсит праздничный стол и понравится всем, кто соберется за ним.
Вам понадобится:
500 г креветок
300 г кальмаров
100 г твердого сыра
4 яйца
1 банка красной икры
майонез
Способ приготовления:
Кальмары и креветки отварить в течение 5мин, немного подсолив.
Отварить до готовности яйца, очистить, отделить белок 1 яйца для оформления, остальное натереть на крупной терке, сыр также натереть.
Несколько колец кальмаров и креветок, а также часть икры и сыра оставить для оформления.
Соединить нарезанные соломкой кальмары и очищенные креветки с икрой, тертыми яйцами и сыром, добавить майонез и перемешать, выложить новогодний салат «Жемчужина» в салатник, украсить натертым на мелкой терке сыром, сделать цветок из колец кальмаров, оформить салат креветками и икрой.
Перед подачей на стол убрать салат в холод.

пятница, 22 февраля 2013 г.

Кандель.

    Кандель-типично голландский напиток,который раньше пили на "смотринах"новорожденного,когда молодая мама с радостью показывала ребёнка друзьям и знакомым.К этому напитку подавали пироги и обменивались последними сплетнями.Кандель подходит и для других случаев жизни.
Особенно хорош напиток морозным зимним вечером!
                             *****
4 яйца,
150г сахара,
тёртая цедра и сок одного лимона,
корица на кончике ножа,
1 бутылка сухого белого вина.
    Яйца взбить с сахаром,добавить цедру и сок лимона.Долить вино и постепенно нагреть,постоянно взбивая венчиком.Ни в коем случае не доводить до кипения!Затем добавить корицу и подавать в горячем виде.
                              *****
  Мой муж несколько раз бывал в Голландии и как-то раз поинтересовался,готовят ли там кандель и ему ответили,что этот напиток сейчас уже почти никто не помнит,что его готовили когда-то их бабушки.
А мы готовим!:))

четверг, 21 февраля 2013 г.

Яйца на сыре моццарелла.

    Итальянская кухня.
       *****
на 2 порции понадобится:
4 яйца
100 г сыра моццарелла
2 ст.л. пармезана
3 ст.л.оливкого масла
соль,свежемолотый чёрный перец
       *****
1.Натрите моццареллу на крупной тёрке(я нарезала кружочками).В сковороде разогрейте масло,положите сыр и дождитесь,пока он расплавится.
2.Аккуратно разбейте яйца прямо на расплавившийся сыр,посолите. Держите сковородку на среднем огне 4-5 минут(у меня ушло 5-7 мин.),пока не схватятся яйца.
3.Посыпьте яйца пармезаном и перцем,подавайте горячим.

Готовила это блюдо на завтрак в воскресенье 17 февраля.
Всем понравилось,а особенно мне,т.к. я очень люблю моццареллу!
Рекомендую попробовать!))